Запуск пиццерии в новом городе – сложная операционная задача. Нюансов очень много. Это и взаимодействие с подрядчиком, строившим пиццерию, по обнаруженным недоделкам (а подрядчики всегда очень неохотно общаются на эти темы). Тем временем на кухне 90% сотрудников – стажёры. И даже клиенты ещё не знакомы с продуктом, с нашими стандартами и правилами. Особенно сложно запускать …
Дальше »Месяц: Декабрь 2019
Прогноз выручки на новогодние праздники
Всем привет. Короткий практический пост. Накидал простенькую модель, которая поможет в прогнозировании продаж на новогодние праздники, ориентируясь на показатели прошлого года. (На картинке: прогноз для пиццерии Мурманск-1) Файл тут: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Kam7R9LjF1ljnIxlZyBecxW3rcS-C0U421nmBZrmrFQ/edit?usp=sharing Два варианта как воспользоваться: Первый. Делаете себе копию файла. Подставляете свою выручку за 5-7 декабря этого года. Всё, прогноз готов. Он построен на истории заказов …
Дальше »