Продолжаем традицию ежемесячных отчётов по каждой из наших пиццерий. Отчёт за январь доступен по ссылке.
Петергоф-1
Уверенно держим четвёртое место по выручке среди пиццерий Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Привыкаем стабильно работать на выручке в 5-6 миллионов рублей. Работаем над системным менеджментом. Привели меню в соответствие с последними стандартами: установили новую кофемашину Thermoplan и коктейльную станцию.
Агрессивную маркетинговую экспансию прекратили. Бюджеты минимальные. Тем не менее, в марте планируем взять 6 миллионов выручки.
Петрозаводск-1
Перешагнули планку в 3 миллиона выручки, хотя февраль – низкий сезон. Выручка – 3 100 553 руб.
Также обновили кофемашину и коктейльную станцию. Установили тепловые полки для курьеров, полностью завершив процесс перехода курьеров на самообслуживание.
Основной фокус этой пиццерии – рост клиентской базы. Поэтому маркетинг довольно агрессивный. Главные задачи команды – работа без стопов и удержание качества. Для пиццерии, делавшей совсем недавно выручку в пределах 2 млн, это серьёзный вызов.
Чтобы справляться с нарастающей нагрузкой, установили второй ярус конвейерной печи Zanolli – спасибо Алтэку за оперативность.
Заодно бросили вызов Юрию Костину и его новенькой пиццерии Санкт-Петербург 10-1 в центре Северной столицы. Юрий вызов принял, поэтому март обещает быть жарким 🔥
Сейчас готовимся к 7 и 8 марта, проверяем боеготовность всех систем пиццерии. На 17 марта запланировали внеочередной День пиццы – за день приготовим 3 тысячи маленьких Пепперони по 100 рублей.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, там будем стараться маркетинговые активности в Петрозаводске освещать более подробно.
Петрозаводск-2
Вышли на финальные переговоры по двум согласованным помещениям. Уже в марте должны принять итоговое решение по адресу для этой пиццерии.
Кириши-1
Стройка наконец-таки выходит на финишную прямую. Доставку планируем открыть 21 марта, зал – примерно через две недели после этого.
Сосновый Бор-1
У нас пополнение в банде. Мы заключили сделку по покупке пиццерии в городе Сосновый Бор.
Пиццерия очень уютная и неплохо экипированная. Хороший, молодой коллектив. Сейчас принимаем дела, унифицируем процессы, документооборот и менеджмент.
Ожидаем хороший потенциал роста пиццерии, но активным маркетингом займёмся чуть позже. Пока главное – безболезненно пройти этап притирки и интеграции новых членов команды в нашу банду 💪
Тихвин-1
Забронировали новый город. Планируем начать строительство пиццерии в Тихвине уже в этом году. Нам потребуются инвесторы и сотрудники – следите за нашим блогом и оставляйте свои контакты здесь: invest.do-dodo.ru.